福建面

唯一从小至今依然爱它不渝的食物是福建面。
我们乡下叫它焖大面，因为面条很粗。
我们家小孩叫它黑面，因为下了很多黑酱油，整盘面都是黑的。
家里大大小小都爱吃它。

有位槟城的朋友超爱吃福建面，
可是槟城的福建面跟吉隆坡的南辕北辙，
所以每次她来到吉隆坡必吃福建面。

今天我去了茨厂街著名的金莲记吃福建面。
果然味道不错。
据说这儿的福建面传了四代人。
SINCE 1927...
从目前李姓老板的姑丈传给他的父亲，他的父亲再传给他。
原本他年轻时打算到台湾去升学，刚好父亲生病了，只好留下，也继承了父亲的这门手艺。
有后悔吗？
没什么好后悔的，身上有一门手艺也不错。
这是李姓老板说的。

的确如此。
我向来仰慕身上怀有一门绝活的人。
管他是修车技术，还是烹饪技巧，又或是专门的知识，
都要花费许多的心力与时间去掌握。

我就是无法做到。